用餐先预约食材不浪费

用餐先预约食材不浪费

每天上午11点，晋江青阳街道霞行社区老人会第一分会的爱心餐厅便会飘出饭菜香，伴随着欢声笑语，社区的老年人聚在这里享用午餐。

据了解，这家爱心餐厅创办于2016年，为约100名社区老年人提供免费午餐，如有行动不便的，餐厅还会派人将午餐送到家中。为保证餐厅正常运营，霞行社区居民纷纷慷慨解囊，5年筹得100多万元的善款。记者看到，在这个爱心餐厅，老人吃饭要先挂签预约，按量取餐，做到文明用餐，杜绝浪费。

饭前预约按量取用

昨日上午11时，记者来到位于晋江青阳街道相府路的这家爱心餐厅，此时已经来了不少老人。疫情期间，餐厅控制就餐人数，不少人自觉打包带走。

餐厅右侧墙上的就餐牌特别醒目，进入餐厅的老人都会先到此处取下餐牌。霞行社区老人会第一分会会长张金生告诉记者，就餐的老人每天上午9点半前须来挂签，厨师再根据挂牌情况安排食材，避免浪费。墙上贴出的就餐规则特别提到要爱护粮食，禁止浪费。张金生说，如果预约后没来用餐导致浪费，将对违反者罚款10元。

早上6点就开始准备午餐，每天变换菜谱，固定三菜一汤。爱心餐厅专职厨师张节省边炒菜边向记者介绍每天的菜谱。张节省说，目前有100多名老人到老人会登记，每天有七八十人来餐厅报餐。有些行动不便的老年人，餐厅就会帮他们打包，或送餐上门，或请其家人来领取。遇到节假日，餐厅还会加菜。

昨日午餐，餐厅提供的是卤面，不少老人自觉按食量打面，没人出现浪费的现象。据了解，平时餐厅都会严格逐一分菜，老人有序领取，再围坐在圆桌旁。之前，餐厅为了避免人员聚集，也采取过打包分餐的形式。

72岁的庄阿婆几乎每天都到爱心餐厅就餐。她说，这里有很多老年人朋友，儿女平时忙于工作较少在身边，这里管午饭，还能和大伙聊天拉家常。

一汤一饭倾注爱心

张金生介绍，爱心餐厅成立于2016年初，由原来的会长丁瑞英和副会长庄美容牵头促成。2015年的时候，庄美容发现，社区不少老人因为子女不在身边，三餐不规律也没有保障。于是，她向丁瑞英提出成立爱心餐厅的想法，双方一拍即合，很快向社区争取来一个用餐场所。

缺少启动资金怎么办？丁瑞英和庄美容各自捐了5万元，爱心餐厅就这样办了起来。创办初期阻力很大，不少人都说不用多久就会关闭。庄美容和丁瑞英却坚信多大的困难都可以克服。后来，捐款的居民越来越多，不断有人要求前来帮忙。记者看到，餐厅内设有两面爱心墙，上面写着爱心人士的名字和捐资数额，有的捐钱，有的捐物。张金生说，社区居民慷慨解囊，从2015年至今已捐了上百万元。

餐厅每月要支出1万元左右，多亏这些爱心人士的关心和支持，餐厅才能办得越来越红火。张金生表示，在爱心餐厅的影响下，社区里铺张浪费现象少了，孝老爱亲的风气日隆。现在要求餐厅既要做到不浪费，也要让老人吃饱吃好，把爱心倾注在一汤一饭之中。

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