婆婆做的晚餐,三荤三素,道道美味
婆婆做的晚餐,三荤三素,道道美味
红烧鱼
大图模式
材料
鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
小诀窍
1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味
2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。
盐煎鸡翅
大图模式
用料
鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量
做法
1.鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上
2.从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分
3.平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎
4.煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟
5.另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴
6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味
酱香小炒肉
大图模式
主料:五花肉2条蒜薹8根红椒1个蒜瓣5瓣
调料:豆豉2茶匙盐1/2茶匙黄豆酱2茶匙
做法:
1、主要材料备齐
2、五花肉切片备用
3、蒜薹洗净切小段,红椒去根去籽切丝,大蒜切末备用
4、锅中入油烧热,下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白
5、放入2茶匙豆豉翻炒
6、倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒,再加入2茶匙黄豆酱炒匀
7、炒匀后试下味道,如果觉得味道淡,可放入少许盐调味就可以装盘了
烹饪小窍门
1、放盐建议少放或不放,因为豆豉和豆瓣酱都是咸味调料;
2、小炒切记以旺火炒最好。
炝炒土豆丝
大图模式
主料
土豆2个
辅料
干辣椒3个、花椒10粒、食盐1/2茶匙
做法
1.将土豆去皮洗净
2.准备干辣椒段、花椒粒
3.土豆切丝,放入水中浸泡十分钟去除淀粉
4.沥干水分备用
5.油烧热,将干辣椒段、花椒粒放入锅中爆香
6.香味出来后倒入土豆丝
7.大火快炒
8.起锅前放入食盐调味即可
炝炒包菜
大图模式
食材:
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精
做法:
1.把包菜用手撕成一片片的,洗净,滴干水备用
2.花椒,干辣椒和蒜洗净,辣椒切段;蒜切粒
3.锅中倒油放入花椒炒岀香味,然后捞出花椒丢弃不要
4.放入蒜和干辣椒小火爆香
5.倒入包菜,翻炒
6.炒至包菜发软调入生抽和盐,继续翻炒几下
7.翻炒几下后,调入鸡精和醋,岀锅
香菇油菜
大图模式
食材:
香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。
做法:
1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。
2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。
3、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。
4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。
5、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开。
6、放入油菜焯水约一分钟。
7、焯好水的油菜装盘。
8、锅里加入适量油,爆香姜蒜末。
9、加入香菇、少许盐,翻炒。
10、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。
11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。
12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,开吃!
TAG标签:
有哪些好的饮食习惯能预防痛经如何预防全身化脓性感染
治疗宫颈息肉要花多少钱
乳腺癌术后的饮食调理菜谱