【资讯】香菜的营养价值不可小视亮毛蕨

香菜，人们常用来作为菜的主料。加些香菜，饭菜的味道会更好些。我们家里人都喜欢吃香菜，放入香菜，其味道就会浸入整个饭菜。香菜不仅可以增加饭菜的味道，更重要的是香菜有很高的营养价值，香菜的营养价值比蔬菜、水果要高，而且对各种病还有治疗功效。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

香菜的营养成分

每克含蛋白质2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜3.77毫克，维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等，《本草纲目》列入菜部，可作菜食。因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味，常用作菜肴的提味，如做鱼时放些香菜，鱼腥味便会淡化许多。现在，香菜已不单纯做“配角”,“鱼香肉丝”、“盐水” “香菜”里香菜是名副其实的主料之一。

香菜的医药功效

[性能]味辛，性温。能健胃理气，发汗透疹。

[参考]含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。

[用途]用于脾胃不和，食欲不振；感冒风寒，发热无汗，麻疹透发不畅。

发表透疹；消食开胃；止痛解毒

主治

风寒感冒；麻疹；痘疹透发不畅；含食积；脘腹胀痛；呕恶；头痛；牙痛；脱肛；丹毒；疮肿初起；蛇伤

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中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质。胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等症状。

小儿出疹痘：可取香菜制成香菜酒擦皮肤，或水煎，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

消化不良：橘皮。生姜共入粳米粥内，再加制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛。胃弱食滞等症。

高血压：用鲜香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

呃忒：罗勒叶6克（鲜叶加倍），生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

呕吐反胃：鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

眼角膜生翳：种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

小儿麻疹初起，发热口渴：香菜60克，荸荠50克，浮萍10克，芦根20克。加水1000毫升，煎至500毫升，分早晚服用，能够清热透疹止渴。

小儿麻疹疹出不畅，怕冷咳嗽：香菜、银花、西河柳各50克。加水1500毫升，煎10分钟，用其蒸气熏患儿手足部，待药液稍凉后，再用药液洗胸腹，使出微汗。

脾胃虚弱，消化不良：香菜子6克，神曲10克，藿香10克，白术12克。水煎服，每日两次。

产后缺乳：香菜30克，猪蹄2只，通草10克。加适量葱、姜、盐，小火炖至蹄烂，吃肉喝汤，有通经下乳之效。

小便不通：取香菜50克，鲜竹叶30克，白茅根30克。水煎服，每日两次。

需要注意的是，香菜不宜久煎，有口臭、狐臭、目疾的人不宜使用。

多吃香菜，身体好。如果您想更多地了解香菜的种植、营养价值、功效等各方面信息，请登陆3456.TV农资网。

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