应季鲜美且养生的几个家庭菜

应季鲜美且养生的几个家庭菜

节气指二十四时节和气候，是我国古代订立的用来指导农事的补充历法。它科学地揭示了天文气象变化的规律，将天文、农事、物候和民俗实现了巧妙的结合，衍生了大量与之相关的岁时节令文化。

家庭餐桌上的美味也可遵循节气规律来改变，不同的节气有不同的养生之道。

立秋意味着凉爽的天气快到了,民间素有贴秋膘一说。于是萌发了要做点好吃的想法,用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫贴秋膘

莲藕炖排骨

材料：排骨、莲藕、玉米、生姜

做法：

1.冷水锅中下入排骨,汆烫至变色无血水。

2.排骨清洗干净,再次入冷水锅。

3.加入姜片,大火煮开转小火加热半小时。

4.放入切好的莲藕和玉米继续炖煮20分钟即可。

奶香玉米汁

材料：玉米、冰糖、牛奶

做法：

1.水中加冰糖以及玉米粒,熬煮到玉米熟。

2.稍微晾到温热,倒入榨汁机搅拌成玉米汁。

3.加入牛奶继续搅拌。

4.可过滤或不过滤。

逐渐进入秋季的时刻,处暑气候没那么炎热,但是仍有暑气,脾胃功能较弱,吃过于辛辣、油腻、甜味会加重湿邪,容易造成食积。

蒜蓉秋葵

材料：秋葵、蒜瓣、冰水

做法：

1.开水锅内加入油盐,秋葵洗净下入开水锅中,汆烫3分钟,捞出浸入冰水。

2.过凉后切去蒂,摆入盘中。

3.蒜蓉压成泥,放在秋葵上,倒入油醋汁。

4.锅中加油烧到8成热,淋到蒜蓉上即可。

西芹百合牛肉粒

材料：牛肉粒、西芹、百合

做法：

1.腌制好的牛肉粒进油锅炒至变色,盛出。

2.留底油下入西芹翻炒,加盐,加少量水。

3.炒至水快干时加入百合和牛肉粒翻炒均匀即可。

茶油焖豆腐

材料：豆腐1盒、虾仁30克、青红小米椒各1根、食用茶油少许、蛋清(1只鸡蛋的量)、盐少许、蒜1瓣、高汤少量(可以用清水代替)

做法：

1.用蛋清和少许盐腌制虾仁。

2.豆腐切块，小米椒切成圈，蒜压碎。

3.油锅烧热后先炒虾仁,迅速翻炒至变色盛出。

4.锅中再倒油(比平时炒菜稍微多一点的油量),爆香蒜末后,倒入豆腐块煸炒,至豆腐外皮微微发黄发脆,再加入小米椒一起烩炒,之后加入少量高汤,盖锅盖焖烧35分钟。

5.开盖,加盐调味,再倒入虾仁,收汁片刻即可。

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