特别下饭几道家常菜,简单美味
特别下饭几道家常菜,简单美味
西红柿土豆炖牛腩
食材:牛腩一斤/西红柿两个/胡萝卜一个/土豆一个
辅料:葱适量/姜适量/蒜适量
做法:
1.牛腩入冷水锅烧开一分钟,焯水捞起,再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包,压半小时左右关火
2.西红柿去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,大蒜和葱备好
3.蒜拍成蒜蓉,葱切葱花,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里待用
4.点火坐锅烧油,先放入番茄沙司炒出红油,再放入蒜蓉翻炒,然后放入番茄块略炒
5.将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中,再加入胡萝卜和土豆块,一起炖,放入适量盐
6.大约半小时后,胡萝卜和土豆块炖熟,西红柿和牛腩都烂熟了,蔬菜与牛肉的香味融合在一起,西红柿土豆炖牛腩就做好了
7.用深盘装,上面撒小葱花即可。
红烧狮子头
食材:猪前腿肉、荸荠、青菜、生姜、蒜头、八角、菜籽油、蚝油、老抽、水淀粉、葱花;
肉馅调料:姜蓉、料酒、蚝油、老抽、生粉、白胡椒粉、盐、糖
做法:
1.将荸荠去皮洗干净切成小碎丁,将猪前腿肉绞成肉糜,加入肉馅调料使劲搅拌分次加入,适量清水最后放入荸荠碎
2..将肉馅分成几个大小相等的丸子,锅中倒油,依次轻轻放入大肉丸小火慢炸,炸好后捞出
3.另起油锅,油热后放入生姜蒜头和八角煸香,加入蚝油放入炸好的大丸子,并加入一些老抽炒开加入清水炖两小时
4.两小时后将狮子头推到锅的一边,放入青菜
5.在炖5分钟,青菜炖熟,最后将稠稠的汤汁淋在狮子头和青菜上面
辣子鸡丁
食材:鸡胸肉、青椒、红辣椒、姜、葱、辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖、盐
做法:
1.鸡胸肉洗净切丁,加入辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖抓匀腌5分钟
2.青椒、红椒切段,葱切段,姜切片
3.将辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖、盐倒入碗中调料汁
4.锅中倒油加鸡胸肉丁翻炒至熟捞出
5.锅中倒油,加葱段、姜片爆香,加入辣椒翻炒,再倒入鸡胸肉,淋上料汁
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