几款美味开胃的家常菜

几款美味开胃的家常菜

红烧香辣鲫鱼

材料：鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺；

做法

1:买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。

把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。

2.锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）

3.鲫鱼一面煎的金黄色，再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦）；

4.鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；

5.味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味）；

6.收汁中，焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。

泡椒鸡片

配料：鸡胸肉300克、泡椒50克、洋葱20克、姜10克、蒜片10克、适量盐1茶匙糖1茶匙料酒1茶匙、鸡粉、淀粉、胡椒粉

做法：

1。鸡胸肉洗干净切片，加水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀。

2。把泡椒切成大片，鸡肉片。

3。加入盐、绍兴酒、糖、胡椒粉、淀粉、少许鸡粉和3汤匙水做成酱汁。

4。在煎锅里倒入油，加热，然后炒鸡片。将洋葱、姜、蒜和泡椒炒香。

5。再倒入酱汁，翻炒均匀，然后起锅。

青椒炒蛋

青椒炒蛋

食材：鸡蛋200克、辣椒(青，尖)50克、植物油60克、料酒25克、盐3克

做法

1、将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀；

2、把青椒切成丁；

3、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出；

4、原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。

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