广东酥炸肉的烹饪方法_1
发布时间:2022-07-06 22:55:08
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来源:烟嘴厂家
广东酥炸肉是一道美味的家常菜,喜欢吃肉的朋友快来试一下啊。
主料:肥膘肉1000克调料:白砂糖20克,盐15克,酱油100克,白酒30克,小麦面粉50克,淀粉(豌豆)100克,鸡蛋60克,腐乳(红)30克,植物油120克
广东酥炸肉的特色:色泽焦黄,味爽干脆。教您广东酥炸肉怎么做,如何做广东酥炸肉才好吃1.将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细;2.将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制30分钟;3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去,用木棒搅匀,使糊粉满布在肉块上;4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟,即用铁丝笊篱捞起摊开,冷却后,即为成品。
广东酥炸肉的制作要诀:1.油炸时要推动肉块使之熟得均匀,不要炸得过焦,对已炸透的可先捞起,另一批落锅,可以分批炸成。2.南乳就是红腐乳。3.因有过油炸制过程,需准备植物油2000克左右。
小帖士食物相克:肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
广东酥炸肉的制作材料:
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